潜藏堡
贵州潜藏堡酒业有限公司(简称潜藏堡 www.qiancangbao.com.cn )是贵州物产AIFC旗下的酒类专营公司。以“潜龙藏”酱香白酒为依托,发展全国代理商和经销商。
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面包液种配方

蛋挞是一种用蛋液做成馅料的西式馅饼,其中以葡式蛋挞最有名气,其口感松软香酥,奶味蛋香浓郁,甜而不腻,特别美味,深受人们的喜爱。做蛋挞很简单,但是要做好却是要考验技术的。做蛋挞前要把蛋挞液的食材准备好,需要准备的有鸡蛋牛奶、低筋面粉、白砂糖、奶油或者炼乳

配方

蛋挞液配方及蛋挞制作方法:1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,只留蛋黄备用。

2、把50克牛奶,30克糖、50克淡奶油、炼乳5克倒入碗内搅拌均匀,并把糖化开。

3、把蛋黄和5克低筋面粉过筛进碗内搅拌均匀。

4、把调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮内至7分满,如果倒太满了,蛋挞膨胀后会溢出来

5、先将烤箱预热,然后放入烤箱200℃烤20分钟左右就好了。

以上食材数量可以制作6个蛋挞,炼乳没有可以不加,甜度可以根据自己的口感来增减。化糖的时候可以锅内加少量的水,水开后把碗放锅内,用打蛋器搅拌,有温度糖很快就可以融化,糖化开后等冷却后再加入蛋黄和面粉。按此方法来做蛋挞100%可以成功

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